暮らしにやさしく、使い勝手の良い豆腐に関する重要な情報をお届けします！
木綿豆腐は冷凍可能
豆乳に固まりやすくするための成分を加えて形成し、木綿布で覆われた型に入れてから水分を絞り出す製法で作られます。食感はしっかりしており、味が濃厚です。
絹豆腐も冷凍が可能
固まりやすくする成分を加えた豆乳を型に入れて直接固めることで作れます。
木綿豆腐に比べて水分量が多く、滑らかな口当たりが特徴です。
パック詰め豆腐
豆乳と固まりやすくする成分をパックに詰めてから密封し、加熱処理により固めた豆腐です。
パック内に水がないのが特徴で、滑らかな口当たりが楽しめます。
おぼろ豆腐
豆乳ににがりを加えて加熱し、完全に固まる前に取り出して作るクリーミーな豆腐。
水分や油分を残すことで大豆本来の味が強調されます。
※パック詰め豆腐とおぼろ豆腐は、解凍すると崩れやすいため冷凍には向いていません。
通常、肉や魚を主材料とする料理を冷凍豆腐で作ると、豆腐とは思えない見た目や味わいが楽しめます。
家族にも喜ばれること間違いなし。
冷凍豆腐を使ったボリューム満点のメインディッシュは、豆腐の種類によって異なる食感をお楽しみください。
鶏の唐揚げ風
木綿豆腐を冷凍したものは、噛みごたえがあり味の染み込みも良好で、醤油で味付けしてカリッと揚げると、まるで鶏肉のような食感に。
冷凍豆腐特有のジューシーさもあり、不規則にちぎることでさらに鶏肉に似た見た目を実現できます。パセリやレモンを添えて完成させましょう。
豚の生姜焼き風
滑らかな絹豆腐を冷凍したものは、片栗粉をまぶして焼くことで、豚のもも肉や肩ロースに似た見た目を実現します。さっぱりとした味わいが魅力です。
甘辛いたれがよく絡み、ご飯が進む美味しさです。器には水菜とトマトを添えてどうぞ。
牛肉の柔らかステーキ風
冷凍豆腐を厚切りにしてステーキ風に仕上げたい場合は、木綿豆腐がおすすめです。
噛み応えがあり、満足感を感じる食感が得られます。クレソンをざっくりと切り、ミニトマトを半分にして盛り付けると、より豪華な見た目のステーキ風料理になります。
このように、豆腐を冷凍することで、日常の食材としてだけでなく、さまざまな料理に変身させることができます。
冷凍豆腐は食感の変化を楽しむだけでなく、家族みんなで楽しめる健康的な選択肢となり得ます。
豆腐の多様性と便利さを活かして、日々の食生活に彩りを加えてみてください。
料理は厚切りの冷凍豆腐がメインで、周りにはクレソンと半分に切ったミニトマトが装飾的に盛り付けられています。
料理はおしゃれな皿にのせられたこの料理は、色鮮やかで食欲をそそる見た目となっており、豆腐の多様性と魅力を視覚的にも楽しむことができます。
白魚風の南蛮漬けに冷凍豆腐をご飯のおかずとして人気の南蛮漬けを、滑らかな冷凍絹豆腐でアレンジ。
冷えても柔らかさを保つので、食感が楽しめます。
玉ねぎ、セロリ、にんじんを細かく切って加えてみましょう。
酢豚風の柔らか豆腐料理
大きめに切った冷凍豆腐を水気をしっかり絞って焼くことで、肉に近い食感が実現。甘酢あんが豊かな風味を加え、見た目も華やかで子どもたちにも喜ばれます。
玉ねぎ、ピーマン、しいたけを適切な大きさに切って入れましょう。
エビチリ風の豆腐料理
柔らかな絹豆腐を冷凍することで、エビチリに似た料理が簡単に作れます。
長ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにして香りを加えてください。
青椒肉絲風の豆腐で（チンジャオロースー）
木綿豆腐を冷凍して細切りにし、肉の代わりとして使用。
オイスターソースで風味を加えると、本格的な青椒肉絲の味わいになります。
ピーマンと赤パプリカを斜めに細切りにして加えてください。
鶏肉と野菜の黒酢あんかけ、豆腐版
黒酢の深い味わいが特徴の新しい家庭料理。
冷凍豆腐を使うことで、野菜のシャキシャキとした食感と豆腐の柔らかさが同時に楽しめます。
れんこん、なす、パプリカを加え、中火でじっくりと調理します。
油淋鶏風の豆腐料理（ユーリンチー）
一枚の冷凍豆腐を使って作る油淋鶏風料理は、中が生の心配がありません。
断面に特徴的な模様ができ、
鶏肉のような食感を楽しめます。
たれともよく絡みます。
チキン南蛮風の豆腐料理
冷凍した絹豆腐でチキン南蛮の見た目に似せた料理が作れます。
甘辛いたれとタルタルソースの組み合わせが抜群。
ゆで卵と甘酢らっきょうを細かく切って、キャベツとミニトマトと一緒に盛り付けましょう。
ひき肉風の豆腐で作るおかず
しっかり水分を切った冷凍豆腐をほぐし、味を染み込ませれば、ひき肉のような食感と味わいが楽しめます。鶏肉や豚肉のひき肉料理の代わりにぴったりです。
焼き餃子風の豆腐レシピ
ニラ、にんにく、しょうがなど、香りの強い野菜を混ぜ込んだ豆腐で作る焼き餃子は、肉餃子と遜色ない味わいです。
肉から出る油がないため、フライパンにサラダ油をしっかりとなじませることがポイントです。
なすと豆腐のミートグラタン風
焼いたなすとチーズを使った、豆腐のグラタンは、肉を使った料理よりさっぱりしていて胃にもたれません。玉ねぎやトマトと一緒に豆腐を炒めることで、野菜の旨味が豆腐にしみわたります。
麻婆春雨風の豆腐レシピ（マーボーはるさめ）
香り高い野菜と一緒に冷凍豆腐をしっかりと炒め、その後にスープを加えると、麻婆春雨風の料理が完成します。
豆腐が肉に似た味わいになります。
チリコンカン風の豆腐料理
冷凍豆腐を使ったチリコンカンは、肉のような食感が楽しめつつも、味わいは軽やかです。
玉ねぎとにんにくをみじん切りにして煮込むことで、料理に深みを出します。
ドライカレー風の豆腐料理
冷凍豆腐を使用して作るドライカレーは、鶏ひき肉を使った料理と同じようにあっさりとした風味が特徴です。
カレールウを使うことで、豆腐からは出ない油分を補い、味にコクを加えます。
ガパオライス風の豆腐レシピ
タイ料理と冷凍豆腐の相性は抜群で、
特にヴィーガン料理に欠かせない食材です。
火が通りやすい野菜のみを使ってサッと炒めれば、風味豊かなガパオライス風の料理が簡単に作れます。
タコライス風の豆腐レシピ
冷凍豆腐を使ったタコライスは、ケチャップやウスターソース、カレー粉を組み合わせることで、肉と同じようなコクを演出できます。
玉ねぎとにんにくをみじん切りにして、レタスやミニトマトと共にご飯の上にのせて完成です。
これらのアイデアは、冷凍豆腐を使った料理の可能性を広げ、バラエティ豊かなメニューを提案しています。
