自宅で野菜・豆腐の冷凍保存方法と調理法

オクラを切ると粘り気が出るのは、体に良い成分がたくさん含まれているからです。この野菜は、サラダや煮物、和え物、天ぷら、炒め物など、いろいろな料理に活用できます。市場でよく見かけるのは五角形のオクラですが、丸型や八角形のオクラもあります。特に...

ゴーヤ、またはニガウリとも呼ばれ、特に沖縄で古くから愛されている野菜です。この緑の野菜は若いうちに収穫され、独特の苦味が特徴です。苦味がちょっと苦手な方は、少量の塩を振り、熱湯をかけるとマイルドになりますよ。種や中の綿のような部分は特に苦味...

100グラムを超える大きなカラーピーマンは、「パプリカ」とも呼ばれています。赤や黄、オレンジなど明るい色が特徴で、珍しい紫や黒、茶色、白もありますね。普通のピーマンよりも青臭さや苦味が少なく、甘くてジューシーな食感が楽しめるのが魅力です。こ...

ピーマンを保存する際、冷蔵庫でシワが増えて、使い物にならなくなった経験はありませんか？せっかく買ってきたピーマンが傷んでしまうのはもったいないですよね。とても美味しく、電子レンジで簡単に調理できるので、急な来客時にも役立ちます。ピーマンは、...

茄子は揚げても焼いても煮ても美味しい、万能な夏の野菜ですね。家庭のキッチンでよく使われる茄子を上手に選んで、長持ちさせる保存方法を知ることで、料理がもっと美味しくなります。ここでは、茄子を選ぶポイントと保存のコツを詳しくご紹介します。茄子は...

毎日のお食事に欠かせないきゅうりを使った、子供から大人まで喜ばれるレシピをご紹介します。和風のあえ物、シャキシャキとした食感が楽しめるピクルス、さっと炒めたフライなど、きゅうりを使った様々な料理をお楽しみいただけます。これからきゅうり料理を...

菜の花は、春が近づくと一番美味しい時期を迎える野菜で、特有のほろ苦さと爽やかな香りが特徴。「菜の花」というのはアブラナ科の植物の一部で、花のつぼみや若い茎、葉のことを指します。この科には、大根やブロッコリー、キャベツ、かぶなどが含まれており...

にらは中国西部が原産のユリ科の多年生野菜で、日本では奈良時代以前から栽培されています。その名前は昔の「みら」から来ていると言われています。にらは一年中、何度も収穫できるので、料理に大活躍。特に高知県と栃木県の生産が有名です。ネギやニンニクと...